01Hauptgang·35 Min.
Alpkäse-Suppe nach Urner Art
Eine sämige Käsesuppe mit geröstetem Bauernbrot, Lauch und einem Schuss Weisswein. Wärmt von innen, schmeckt nach Herbst.
Empfohlen: Alpkäse Naturrein
Genuss-Welten
Was die Alp auf
den Teller bringt.
Sechs Wege, unseren Alpkäse zu erleben — von der schnellen Apéro-Idee bis zum langsamen Sonntagsgericht.
02Apéro·15 Min.
Käse-Plättli mit Birnenbrot
Alle drei Sorten in Streifen geschnitten, dazu hauchdünnes Birnenbrot, Bündner Walnüsse und ein Schälchen Alphonig.
Empfohlen: Alle drei Sorten
03Hauptgang·50 Min.
Kräuter-Tarte mit Sommergemüse
Mürbeteig, geriebener Kräuter-Alpkäse und ofengebackenes Sommergemüse — ein Stück Alpsommer auf dem Teller.
Empfohlen: Alpkäse Schweizer Kräuter
04Hauptgang·40 Min.
Risotto mit Uralpkäse
Cremiges Risotto aus Carnaroli-Reis, am Ende mit fein gehobeltem Uralpkäse veredelt. Tiefe, kristalline Aromatik.
Empfohlen: Uralpkäse Ennetmärcht 1188
05Genussmoment·5 Min.
Käse-Kaffee — der Trick
Eine kleine Würfelportion Uralpkäse zum schwarzen Kaffee. Klingt seltsam — und ist eine Offenbarung.
Empfohlen: Uralpkäse Ennetmärcht 1188
06Hauptgang·30 Min.
Älplermagronen, neu gedacht
Penne, Kartoffeln, Rahm und grosszügig geriebener Naturrein. Dazu Apfelmus — der Klassiker mit klarer Alp-Handschrift.
Empfohlen: Alpkäse Naturrein